Weinanalytik
Die meisten hiesigen Weingärtner arbeiten zwischenzeitlich mit einem Weinlabor zusammen, in dem die Moste und Weine untersucht werden. Die ermittelten Werte – unter anderem zum biologischen Säureabbau oder zur freien schwefligen Säure – geben Hinweise zu den weiteren Behandlungsmaßnahmen und Ausbauschritten. Bei Weinfehlern werden Vorschläge zur Verbesserung gemacht. Darüber hinaus werden bei Bedarf notwendige Bestimmungen zur Qualitätsweinprüfung durchgeführt. Das gewährleistet eine hervorragende Qualität unserer Weine.
Qualitätsweinprüfung
Manche Weinmacher stellen zumindest einen Teil ihres Weins bei der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt in Weinsberg bei Heilbronn zur Qualitätsweinprüfung an: In unserem Landkreis ist das immerhin rund jeder achte Betrieb! Zur Prüfung müssen drei Flaschen des Weins eingereicht werden, eine chemische Analyse ist Voraussetzung. Zwei Flaschen werden versiegelt zurückgegeben, eine wird von einer Kommission, bestehend aus drei Prüfern, verkostet. Wenn diese ihr OK geben, darf der geprüfte Wein die Bezeichnung „Deutscher Qualitätswein“ führen.
Die Kriterien dieser Prüfung sind sehr hoch, denn es werden nicht nur die ehrlichen und trockenen Weine unserer Region eingereicht, sondern auch Weine der großen Genossenschaften. Neben den einfachen Qualitätsweinen sind auch höhere, ungezuckerte Prädikatsstufen wie Kabinett und Spätlese in der Qualitätsweinprüfung vertreten: Im Jahr 2003 wurde zum Beispiel erstmals ein heimischer Eiswein in Wendelsheim gelesen. Unsere Weine der Region brauchen den Vergleich mit anderen württembergischen Weinen also keinesfalls scheuen.
